Las empresas interesadas en obtener certificación Halal deben cumplir requisitos relacionados con ingredientes, procesos de producción y el cumplimiento de los principios de la ley islámica (Sharía).
Estos requisitos son evaluados por el Centro de Especialización Halal como parte del proceso de certificación para verificar el cumplimiento de los estándares Halal aplicables.
Requisitos generales
Para iniciar el proceso de certificación Halal, las empresas deben cumplir, entre otros, con los siguientes aspectos:
Ingredientes y materias primas
Los ingredientes y materias primas utilizados en los productos deben ser compatibles con los principios Halal y no contener sustancias prohibidas (haram). Asimismo, su origen y composición deben poder ser verificados mediante documentación o información técnica adecuada.
Procesos de producción
Los procesos de producción deben garantizar que los productos Halal se elaboren en condiciones que eviten el contacto con sustancias no permitidas durante las etapas de elaboración, procesamiento, manipulación o almacenamiento.
Control de contaminación cruzada
La empresa debe implementar medidas y procedimientos que permitan prevenir la contaminación cruzada entre productos Halal y productos o sustancias no permitidas.
Estas medidas pueden incluir la separación de líneas de producción, controles de limpieza, procedimientos de manipulación y otras prácticas de control operativo.
Trazabilidad
Las empresas deben mantener sistemas de trazabilidad que permitan identificar el origen de los ingredientes, las etapas del proceso de producción y el manejo de los productos certificados.
La trazabilidad permite verificar el cumplimiento de los requisitos Halal a lo largo de la cadena de producción.
Sistema de control Halal
La organización debe establecer procedimientos internos y controles documentados que aseguren el cumplimiento continuo de los requisitos Halal durante las actividades de producción, almacenamiento y manejo de los productos.
Evaluación y auditoría
El cumplimiento de los requisitos Halal será verificado mediante un proceso de evaluación que puede incluir la revisión documental y, cuando corresponda, auditorías o evaluaciones en sitio realizadas por el organismo certificador.
Inicio del proceso
Las empresas interesadas en obtener la certificación Halal pueden iniciar el proceso presentando una solicitud formal a través de la sección Solicitar certificación disponible en este sitio web.